🌸 RECETTE - Tarte pomme/orange/cacahuète

Valentine
9 mai 2017
2 min de lecture

Hello, hello ! 🌸

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu voir en Story que samedi midi, j'ai créé une tarte tout droit sortie de mon hémisphère "création culinaire" !

Et elle a remporté un franc succès, donc je me dois de vous la partager, surtout qu'elle est 100% sans gluten, 100% végétale et surtout 100% naturo.

Elle y comporte un ingrédient secret : l'avocat ! 🍃

Nous avons l'habitude de le consommer salé, mais il est également possible de le manger sous milles et une formes sucrées ! Certains le mangent avec du sucre, d'autres en font des crèmes au chocolat, ... Moi j'ai décidé de le transformer en crème onctueuse et gourmande pour mon appareil à tarte. 🍰

L'avocat fait parti des fruits-légumes, et sa particularité est qu'il est le seul à contenir des lipides. Il nous apporte une bonne dose d'acide gras insaturé, nécessaire pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire et du système nerveux. 🌻

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

- 100g de farine de riz

- 100g de farine de sarrasin

- 100g de margarine végétale

- 30g de sucre complet

Pour l'appareil à tarte

- 1/2 avocat

- le jus de 2 oranges

- 1 cac de sirop d'agave

- 1 cas de purée de cacahuète

- 2 pommes

- 1/2 gousse de vanille

Pour le topping au chocolat

- 100g de chocolat noir

Préparation

- Mélanger la farine de riz, la farine de sarrasin, la margarine végétale et le sucre complet à la main, jusqu'à obtenir une boule lisse et légèrement collante.

- La mettre au frigo environ 30min afin que la pâte durcisse.

- Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans un peu de margarine, avec une cuillère à café de sucre complet, et laisser-les compoter doucement, jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendre (pour aller plus vite, vous pouvez aussi cuire les carrés de pommes dans un fond d'eau puis les caraméliser à la poêle). 🍎

- Dans un blender, mixer le 1/2 avocat, le jus des deux oranges, le sirop d'agave, la purée de cacahuète et la gousse de vanille. L'appareil doit être homogène, pas trop épais et pas trop liquide.

- Une fois la pâte refroidie, la mettre dans un moule à tarte légèrement huilé, et former la pâte à tarte à même le moule, en pressant la pâte jusqu'à ce qu'elle prenne la forme du moule.

- Faire cuire environ 20-25min à 180°C.

- Pendant ce temps, mélanger les pommes caramélisées et l'appareil à base d'avocat, y ajouter les zestes d'une orange.

- Une fois le fond de tarte cuit, laisser refroidir, puis y incorporer l'appareil pomme/orange/cacahuète.

- Réservez au frigo 10min le temps que l'appareil refroidisse et se fige d'avantage.

- Pendant ce temps, faire chauffer au bain marie le chocolat noir. 🍫

- Sortir la tarte du frigo, et la décorer de chocolat noir en prenant une cuillère à soupe et en faisant des des mouvements rapides et linéaires et/ou circulaires.