🌿 RECETTE - Tarte tatin végane

Valentine
1 sept. 2016
2 min de lecture

Un indétrônable de la pâtisserie pour moi : la Tarte tatin !

Cela fait un moment que je n'en ai pas confectionné (peut être 2 fois depuis que je suis végétalienne), mais l'envie de pâtisser revient, et cette tarte sort tout juste du four !

Ingrédients

Pour une tarte de 8 personnes

Pâte brisée

- 400 g de farine de blé

- 200 g de margarine en pommade

- 1 Cc d'eau

Garniture

- 4 belles pommes

- 200g de sucre de canne

- 1 briquette de crème de soja à cuisiner

- 1 Cc de vanille liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Pour la garniture

- Préparer le caramel : faire fondre à feu doux le sucre dans une casserole.

- Une fois le sucre fondu, y ajouter la crème de soja tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation devienne bien liquide.

- Réserver et laisser refroidir.

- Peler et découper les pommes en lamelles.

- Verser le caramel dans un plat allant au four et préalablement huilé ou chemisé de margarine.

- Déposer les lamelles de pommes sur le caramel, en veillant à bien combler les trous.

-Verser la vanille liquide sur l'ensemble de la préparation.

- Mettre le plat recouvert de papier d'aluminium au four, pendant environ 30min, afin que les pommes se caramélisent.

- Sortir le plat du four et laisser reposer un instant.

Pour la pâte brisée

- Verser la farine et le beurre pommade avec 1 Cc d'eau dans un saladier.

- Malaxer bien, puis déposer la pâte sur votre plan de travail. - Bien pétrir jusqu'à obtenir une belle boule, puis placer la au frigo environ 30min.

- Une fois sortie du frais, bien étaler la pâte et la déposer sur votre garniture encore un peu tiède.

- Mettre ensuite au four pendant environ 30/45min, en surveillant bien la cuisson de la pâte : elle doit être bien dorée et croustillante. - Sortir la tarte du four et laisser refroidir, puis la retourner sur un joli plat. - Belle dégustation !