Les petits pains NAAN sans gluten ? Biensur que c'est possible !
Ingrédients
Pour environ 8 petits pains Naan
200g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
50g de fécule de mais ou de pomme de terre
2 CAS de gomme de guar (se trouve en magasin bio, facultatif mais permet de donner du moelleux et de la consistance)
1 CAS de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
10g d'huile d'olive
60g de yaourt végétal nature non sucré
250ml d'eau tiède
Préparation :
➡️ Préchauffez votre four à 40 degrés
➡️ Mélanger tous les ingredients secs sauf le sucre et la levure de boulanger que vous mettez sur le côté de vos farines.
➡️ Créer un puit, et y verser vos ingrédients liquide.
➡️ La pâte est collante, c'est normal !
➡️ Recouvrir d'un torchons humide et mettre votre préparation au four pendant environ 45min
➡️ Une fois les 45 min écoulées, votre pâte à du doubler de volume. Fariner votre plan de travail généreusement et formez y vos boules de pâtes.
➡️ La pâte est très collante c'est normal ! Je mets de la farine sur le plan de travail, ma pâte entière, puis de la farine par dessus et je pétris !
➡️ Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faites cuire vos petits pains environ 1 min de chaque côté !
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