Alors que je vidais mes placards, je souhaitais utiliser le reste de poudre de noix de coco que j'avais au fond de mes placards ! Puis je me suis souvenue de cette super recette de cake que j'avais créé l'année dernière ! Ni une ni deux, ma coco a été utilisée !
Pour environ 1 cake ou 8 muffins à la poire.
Ingrédients
PARTIE 1
140g de margarine fondue
180g de compote ou de banane écrasée
180g de crème végétale
80g de sucre
PARTIE 2
60g de fécule
150g de farine de sarrasin
30g de farine de noix de coco
1 sachet de poudre à lever
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1,5 poires
Coco râpée en quantité souhaitée
Préparation
➡️ Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
➡️ Mélanger la première partie des ingrédients ensemble, puis ajouter la partie 2.
➡️ Ajouter ensuite 1 poire entière coupée en dès, et la coco râpée.
➡️ Bien mélanger et mettre la préparation dans un moule à cake huilé.
➡️ Découper la demi poire restante en lamelle plus ou moins épaisse pour décorer le dessus du gâteau.
➡️ Pour un grand cake on part sur 45 à 55 minutes suivant votre four, pour les muffins, c'est une cuisson entre 15 et 25 minutes !
Vous pouvez utiliser cette recette en la variant à votre sauce ! Avec des pommes, des fruits secs, des noisettes, des amandes, ... Ce que vous souhaitez ! Même nature aux épices il est top !
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